热干面做法

热干面，作为武汉的传统美食，以其独特的风味和制作工艺，在全国各地都拥有众多的爱好者。下面，我们就来学习一下如何在家制作美味的热干面。

准备材料

- 碱水面：200克（可根据人数调整）

- 芝麻酱：3大勺

- 酱油：1大勺

- 香醋：1小勺

- 蒜泥：适量

- 辣椒油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 葱花：适量

- 芝麻：适量

- 小白菜或黄豆芽：适量（可选）

制作步骤

1. 准备面条

将碱水面放入沸水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗干净，再沥干水分。加入少量食用油拌匀，防止粘连。

2. 调制酱料

在碗中加入芝麻酱，加入酱油、香醋、蒜泥、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀成酱汁。

3. 混合食材

将准备好的面条放入调好的酱汁中，充分搅拌，使面条均匀地裹上酱汁。如果喜欢的话，可以加入一些焯过水的小白菜或黄豆芽增加口感。

4. 最后装饰

最后撒上葱花和芝麻，即可享用美味的热干面了。

小贴士

- 碱水面是热干面的灵魂，选择时要确保是碱水面。

- 调酱汁时，可以根据个人口味调整芝麻酱和其他调料的比例。

- 在搅拌面条时动作要轻柔，以免破坏面条的形状。

按照上述步骤，你就可以在家里轻松做出一碗美味的热干面了。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。希望你能享受制作和品尝这道美食的过程！