乌鱼的做法大全家常

乌鱼，又称黑鱼或生鱼，是一种营养价值高且味道鲜美的淡水鱼。其肉质细嫩、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。下面为您介绍几种适合家庭烹饪的乌鱼做法。

1. 清蒸乌鱼

材料：新鲜乌鱼一条，姜丝、葱段、盐、酱油适量。

做法：

- 将乌鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

- 在鱼身上撒上适量的盐和姜丝，腌制15分钟。

- 蒸锅水开后，将鱼放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

- 出锅前撒上葱花，淋上热油和酱油即可。

2. 红烧乌鱼

材料：乌鱼一条，生姜、蒜瓣、青红椒、生抽、老抽、糖、料酒适量。

做法：

- 鱼洗净后切块，用少许盐腌制片刻。

- 锅中放油，加入生姜、蒜瓣爆香，再放入鱼块两面煎至微黄。

- 加入适量水，调入生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

- 最后加入切好的青红椒，翻炒均匀即可出锅。

3. 乌鱼汤

材料：乌鱼一条，豆腐一块，香菇数朵，葱姜适量，盐少许。

做法：

- 乌鱼处理干净后切块，豆腐切块，香菇泡发后切片。

- 锅中加水，放入乌鱼块和葱姜，大火煮沸后撇去浮沫。

- 改小火慢炖约半小时，加入豆腐和香菇继续炖煮10分钟。

- 出锅前加盐调味，撒上葱花即可。

以上就是三种简单又美味的家庭版乌鱼做法，希望您能尝试并享受制作过程中的乐趣。