小黄鱼怎么做

小黄鱼，又称黄花鱼，肉质鲜美，营养丰富，是深受大家喜爱的海鱼之一。下面，我将为您介绍一种简单又美味的小黄鱼做法——清蒸小黄鱼。

准备材料

- 小黄鱼 4条（根据人数调整）

- 生姜几片

- 葱一根

- 酱油、香醋、糖少许（用于调汁）

- 盐适量

- 料酒一勺

- 香菜或葱花少许（装饰用）

制作步骤

1. 处理小黄鱼：首先将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。接着，在鱼身两面撒上适量的盐，腌制10分钟。

2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。同时，将切好的生姜片和葱段放在鱼身上，可以去腥增香。

3. 开始蒸鱼：将处理好的小黄鱼放入蒸盘中，放入已经烧开水的蒸锅里，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和数量调整）。

4. 调汁：在等待的时间里，可以调制蘸料。在一个小碗中，加入酱油、香醋、糖和少许水，搅拌均匀备用。

5. 出锅装盘：蒸好后，取出小黄鱼，去掉表面的姜葱，淋上调好的酱汁，撒上新鲜的香菜或葱花作为点缀。

6. 完成：一道色香味俱全的清蒸小黄鱼就完成了。这道菜不仅保留了小黄鱼的原汁原味，而且简单易做，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。

清蒸小黄鱼的做法非常灵活，您可以根据个人口味调整调料的比例，甚至尝试添加一些其他蔬菜如胡萝卜丝或者红椒丝增加色彩和口感。希望您喜欢这道美食，并享受与家人朋友分享的乐趣！