蒸排骨要多久

蒸排骨是一道美味且营养丰富的菜肴,不仅适合家庭聚餐,也是宴请宾客时的佳选。蒸排骨的关键在于火候和时间的掌握,这样才能确保肉质鲜嫩多汁,味道鲜美。

蒸排骨所需材料

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 酱油、生抽、老抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 胡椒粉少许

- 水或高汤适量

制作步骤

1. 准备排骨:将排骨洗净后切成适当大小,用清水浸泡30分钟去除血水,然后沥干水分。

2. 腌制排骨:在排骨中加入生姜片、大蒜(切片或拍碎)、酱油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和胡椒粉,搅拌均匀后腌制30分钟至1小时,让排骨充分吸收调味品的味道。

3. 蒸制:将腌好的排骨放入盘中,水开后放入蒸锅,大火蒸约30分钟。根据排骨的厚度和数量,可以适当调整蒸的时间。如果排骨较厚或者量较多,可以考虑延长蒸制时间至40分钟左右,确保排骨完全熟透且入味。

4. 检查熟度:可以用筷子轻轻插入排骨最厚的部分,如果能够轻松穿透,说明排骨已经熟透。

5. 出锅装盘:将蒸好的排骨取出,撒上葱花或香菜作为装饰,一道色香味俱全的蒸排骨就完成了。

注意事项

- 腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。

- 蒸制过程中不要频繁打开盖子,避免蒸汽流失影响烹饪效果。

- 根据个人口味,可以在腌制时加入一些辣椒或花椒增加风味。

通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的蒸排骨了。这道菜不仅简单易做,而且营养丰富,是家庭餐桌上的不二选择。

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