油炸过的鱼怎么做好吃

油炸过的鱼，外皮酥脆、内肉鲜嫩，是许多人喜爱的美食。但要将其进一步提升为餐桌上的佳肴，还需一些巧妙烹饪。

首先，可以选择将炸好的鱼进行回锅烧煮，使其更加入味。准备一些姜蒜切片，辣椒切段，葱切成葱花备用。在热锅中加入少量油，将姜蒜辣椒爆香，随后加入适量的酱油、料酒、糖和少许水调成酱汁。待酱汁煮沸后，轻轻放入炸好的鱼块，小火慢炖几分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的精华。最后撒上葱花，大火收汁，一盘香气扑鼻、味道醇厚的红烧炸鱼便完成了。

另外，也可以尝试制作糖醋炸鱼块。将炸好的鱼块码放在盘中，调制一碗糖醋汁：糖、醋、番茄酱、少许水和淀粉混合均匀。将糖醋汁倒入锅中，小火加热至粘稠，淋在鱼块上，撒上一些白芝麻和葱花点缀，一道色香味俱全的糖醋炸鱼便大功告成。

此外，简单地将炸鱼搭配沙拉食用，也是清新爽口的选择。选用生菜、小番茄、黄瓜等蔬菜制成沙拉，用橄榄油和柠檬汁调味，再放上几块炸鱼，既解腻又健康。

总之，油炸过的鱼通过不同的烹饪手法，可以变幻出多种美味佳肴。无论是浓郁的烧煮、酸甜的糖醋，还是清新的沙拉搭配，都能让炸鱼焕发新的风味，满足味蕾的享受。