海鲜疙瘩汤需要什么材料（海鲜疙瘩汤）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。海鲜疙瘩汤需要什么材料，海鲜疙瘩汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材明细

花蛤蜊500克

水发干贝15克

樱桃番茄100克

油菜30克

面粉150克

水70克

鸡蛋1个

香葱5克

生姜5克

盐3/4茶匙

大蒜3克

糖1/2茶匙

料酒1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

海鲜疙瘩汤的做法步骤

1

花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2

剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3

水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4

樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5

香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6

面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7

起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8

倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9

再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10

放入搅拌好的小面疙瘩。

11

煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12

再放入剥好的蛤蜊肉。

13

淋入已经搅散的鸡蛋液。

14

煮开后加胡椒粉调匀即可。

小窍门

1、 蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。

2、 煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。

3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。

使用的厨具：煮锅、炒锅

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。