正宗川菜姜爆鸭子（川味姜爆鸭子的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。正宗川菜姜爆鸭子，川味姜爆鸭子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食料的准备

嫩姜一整块，鸭子半只，盐食料，料酒许多。

步骤做法

1、将准备好的嫩姜洗净备用，鸭子切小块，用料酒腌制15—60分钟。

2、把腌制好的鸭肉取出，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行。

3、起锅，锅中放入油，等油烧热后放入鸭块。

4、等鸭肉开始变干、微微发黄的时候，放入姜片继续爆，当姜片也开始边干了，就到处多余的油。

5、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

6、水收干了就可以出锅了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。