生猪头骨头怎么处理(生猪头骨怎么煮好吃)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。生猪头骨头怎么处理,生猪头骨怎么煮好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!雄性猪头1...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。生猪头骨头怎么处理,生猪头骨怎么煮好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量。
≮美食做法≯
1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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