广东清蒸排骨的家常做法(广东清蒸排骨的做法)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。广东清蒸排骨的家常做法,广东清蒸排骨的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料:...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。广东清蒸排骨的家常做法,广东清蒸排骨的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料:
干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)。
做法:
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡,小米提前1小时浸泡,香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。
3、将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图)
4、蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。
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