剁青椒的做法最正宗的做法辣椒酱(自制剁青椒酱的做法)

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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。剁青椒的做法最正宗的做法辣椒酱,自制剁青椒酱的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

二荆条青椒500g    洋葱半只    

大蒜一个    老姜一小块    

青花椒20g    食用油适量    

熟白芝麻适量    花生碎适量    

剁青椒酱的做法步骤

1. 1、亲们看好了是这种长条的青椒,一定不能买错了。

2. 2、青椒洗净后去蒂,放入锅中无油焙炒至半熟(半焉状态,表皮出现不均匀的糊点,不要全炒熟了)

3. 3、起锅切碎(有条件的亲可以在切碎以后用碓窝(如图)再把青椒弄碎一点,出汁以后炒出来的酱味道会更美)

4. 4、洋葱切丁、蒜和姜剁成小粒

5. 5、锅里下油,烧至五成热时下洋葱翻炒,这时候会闻到浓郁的葱油香,接着下蒜粒姜粒炒至蒜微金黄。

6. 6、洒入青花椒翻炒几下(不要炒久了,花椒糊了会有苦味)

7. 7、倒入剁好的青椒不停翻炒,加盐、鸡精调味

8. 洒入芝麻和花生碎继续翻炒至锅里的油变成淡淡的青绿色就好了,关火起锅。

9. 9、放凉后装入玻璃瓶密封,冷藏后的剁椒姜香味更浓郁。用来拌饭、拌菜都非常的好吃!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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