酒糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法（糟鱼的做法）

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1、糟鱼的做法

2、用料

3、小鲫鱼（大约10厘米左右大小） 1500克

4、花椒茴香 适量

5、葱姜蒜 适量

6、生抽，酱油，老抽，醋，盐 适量

7、红辣椒 两三个

8、白糖，胡椒粉，料酒 少许

9、准备好所有配料

10、把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作

11、油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出

12、一定要炸透了才可以的

13、把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒

14、再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可

15、大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火

16、冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中

17、放入冰箱内冷藏，口感更加?

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。