老式熏鸡的做法（熏鸡的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。老式熏鸡的做法，熏鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

三黄鸡700g

调料

食盐

10g

酱油

10ml

姜

10g

料酒

5ml

红糖

10g

茶叶

6g

熏鸡的做法

1.将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。

2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。

3.老卤汤解冻，加入适量清水。

4.把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

5.大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。

6.将鸡取出控水。

7.旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。

8.把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。