家里做火锅鸡的做法(火锅鸡的做法)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家里做火锅鸡的做法,火锅鸡的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!沧州火锅鸡家常做...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家里做火锅鸡的做法,火锅鸡的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
沧州火锅鸡家常做法的做法
1.白条鸡切块,热水焯洗,捞出沥干。
2.葱切段,姜切片,各有五六段即可。
3.凉锅凉油,油量为平时炒菜2-3倍,立即下豆瓣酱,爱吃辣就多放,我一般放半袋。
4.开小火,不停得搅拌,防止豆瓣酱糊掉。
5.加入两勺白糖,等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块,搅拌至上色均匀。
6. 加水没过鸡肉,开大火,加入葱段,姜片,麻椒,大料,肉蔻,白芷等其他材料,加入盐使口味适宜。 待水开之后都倒进电磁炉锅里,大功率继续加热。
蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料,此时可涮菜吃了,鸡肉多涮一会儿才会熟。哦也。
小贴士:没有麻椒可用花椒代替;肉蔻白芷神马的可少放,放多了会影响气味;豆瓣酱里放白糖相当于炒糖色;不要辣椒。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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