奶白菜怎么做好吃视频(奶白菜怎么做好吃)
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咸鱼茶豆干炒奶白菜骨
开放分类: 美食、饮食
材料:
咸鲩鱼20克、茶豆干20克、奶白菜骨500克、冬菇条、红椒条少许。
配料:
蒜蓉、鸡精、盐、色拉油。
制作方法:
1、咸鲩鱼事先要经过处理———放在水中泡浸四、五小时,一来去腥,二来可让鱼软化,便于料理。
2、锅内放底油,将咸鲩鱼切薄片入锅拉油,当鱼变成金黄色时盛出,放在一旁备用。
3、茶豆干切长方条拉油,随即捞出。4、奶白菜骨切成约4厘米宽的长方条,也过软油,然后捞出。
5、将锅烧热,放入适量油,落蒜蓉、冬菇、红椒,然后落咸鲩鱼、茶豆干、奶白菜骨爆炒片刻,调味,炒匀即可。
小窍门:
1、咸鲩鱼事先最好经过泡浸处理,否则会有腥味,影响口感。
2、掌握好茶豆干、奶白菜骨过软油的时间,时间太短不熟,太长奶白菜会变得塌软,影响卖相。
3、因为鲩鱼本身就带有咸味,所以调味时不要放太多盐,以免味道过咸。
上汤奶白菜的制作材料:
主料:白菜500克
辅料:草菇20克,枸杞子5克
调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克
上汤奶白菜的特色:
营养丰富,口味咸鲜。
上汤奶白菜的做法:
1. 奶白菜去根洗净,顺长切条。姜洗净切丝。
2. 锅中水开后,加入白菜氽透装盘。
3. 另起锅,加上汤,入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸,湿淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅浇在白菜上即成。
上汤奶白菜的制作要诀:
菜要洗净,氽水时不要过头。
【菜名】 金银蛋炖奶白菜
【菜系】 家常菜谱
【主料】 蔬菜
【做法】 炖
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
【来源】 四季炖补100锅 购买此书
用料
原材料:皮蛋50克,咸蛋50克,奶白菜200克,奶汤500克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
制作
1、将皮蛋、咸蛋去壳切瓣,奶白菜洗净一切为二。
2、净锅上火,放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
皮蛋、咸蛋营养丰富,含有丰富的矿物质及微量元素,对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。
爱心提示
成汤润肺养颜,老少皆宜。
榛蘑烩奶白菜
用料
主料:榛蘑 奶白菜 海带丝 海米
辅料:蒜末 姜末
做法
奶白菜梗和叶分开焯水 然后摆盘
将海米下油锅 烹入料酒或黄酒少许 同时放入蒜末
将泡发好的蘑菇 海带丝下锅
放盐 鸡精(可不放)调味 少许糖(提鲜)
勾入芡汁
将炒好的蘑菇 海米 海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可
小贴士
奶白菜先焯梗 然后关火焯菜叶 (加盐 油 提色)
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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