荆州鱼糕配料表（荆州鱼糕）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。荆州鱼糕配料表，荆州鱼糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！荆州鱼糕的做法1.将青鱼宰...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。荆州鱼糕配料表，荆州鱼糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
荆州鱼糕的做法
1.
将青鱼宰杀洗净从背部剖开剔去脊骨和胸刺，从屋部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用力排剁成茸，猪肥膘肉也剁成茸
2.
将鱼茸放入盆内，取十个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末，淀粉搅拌，再放入精盐，味精，胡椒粉，搅拌至鱼茸粘稠上劲，放入肥膘肉一起搅拌成鱼茸糊
3.
将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊，用刀抹平，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水分，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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