嫩煎牛排的方法（嫩煎牛排）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。嫩煎牛排的方法，嫩煎牛排很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

嫩煎牛排的做法

1.芹菜摘去叶子，切小段，榨汁。把芹菜渣滤去，只使用芹菜汁

2.牛排用刀背敲敲，使其肉筋松散，然后用牛排调料和芹菜汁腌制牛排半个小时

3.煎牛排前，用厨房专用纸（或者干净的抹布）把牛排表面的水分吸干

4.锅加热至完全，也就是滴一点水滴，水滴在锅底打转。倒入植物油，滑锅，这样煎牛排不会粘锅

5.加约15克黄油，不喜欢太油可以不放。牛排放入，先用大火两面翻一下，这样可以把牛排的肉汁锁住，不流失牛肉香味。然后改中火两面翻煎，看到牛排表面有些金黄就可以了，这个时候牛排是五至六成熟的。取出牛排装盘。

配菜：胡萝卜、青豆、奶酪、黄桃

1.胡萝卜不太容易入味，做之前用盐腌15分钟左右

2.用煎牛肉剩下的油，加少许水将胡萝卜和青豆炒熟，装盘

3.奶酪是自制的橙香奶酪，切下块装盘

4.罐头黄桃 2 块切片装盘

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。