嫩煎牛排的方法(嫩煎牛排)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。嫩煎牛排的方法,嫩煎牛排很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!嫩煎牛排的做法1.芹菜摘去...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。嫩煎牛排的方法,嫩煎牛排很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
嫩煎牛排的做法
1.芹菜摘去叶子,切小段,榨汁。把芹菜渣滤去,只使用芹菜汁
2.牛排用刀背敲敲,使其肉筋松散,然后用牛排调料和芹菜汁腌制牛排半个小时
3.煎牛排前,用厨房专用纸(或者干净的抹布)把牛排表面的水分吸干
4.锅加热至完全,也就是滴一点水滴,水滴在锅底打转。倒入植物油,滑锅,这样煎牛排不会粘锅
5.加约15克黄油,不喜欢太油可以不放。牛排放入,先用大火两面翻一下,这样可以把牛排的肉汁锁住,不流失牛肉香味。然后改中火两面翻煎,看到牛排表面有些金黄就可以了,这个时候牛排是五至六成熟的。取出牛排装盘。
配菜:胡萝卜、青豆、奶酪、黄桃
1.胡萝卜不太容易入味,做之前用盐腌15分钟左右
2.用煎牛肉剩下的油,加少许水将胡萝卜和青豆炒熟,装盘
3.奶酪是自制的橙香奶酪,切下块装盘
4.罐头黄桃 2 块切片装盘
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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