东北鱼生的做法（鱼生的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。东北鱼生的做法，鱼生的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、草鱼一条

3、萝卜任意

4、红椒任意

5、姜任意

6、葱任意

7、芹菜任意

8、咸萝卜任意

9、洋葱任意

10、抄花生任意

11、荞头任意

12、食用植物油适量

13、酱油适量

14、麻油适量

15、豆酱适量

16、其他口味

17、生鲜工艺

18、一小时耗时

19、普通难度

20、鱼生的做法步骤

21、1

22、以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。

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24、先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用。

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26、从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。（增加味道鲜美感） 将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入 口鲜甜）

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28、把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料。

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30、配料和鱼都弄好了，接下来准备可以开吃了！！！开吃之前我们先把所有的配料都放到大碗里面去拌均匀留着备用

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32、把食用植物油放到锅里煎

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34、我们把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面（油要刚好泡完所有的配料，而且要刚出锅的油来泡哦）

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36、可以开吃了！！！！想吃多少就吃多少哦！！！美味···

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。