炒菜步骤操作流程（炒菜步骤）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒菜步骤操作流程，炒菜步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炒菜的一般步骤为入油、佐料和菜品，然后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟。

2、炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

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