松茸怎么洗得干净（松茸怎么洗）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。松茸怎么洗得干净，松茸怎么洗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，快来学一学，怎样处理才是最正确的。

　　鲜松茸清洗三部曲：

　　1、先剥去菌子上的泥土和杂草。

　　2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。

　　3、最后用清水刷洗表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。

　　注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

　　关于松茸菌衣

　　松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。

　　由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

　　关于鲜松茸的保存

　　鲜松茸要保湿冷藏保存，存放在0℃至-2℃的冷柜，并且期限只有五天，越早食用味道越鲜美喔。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。