10斤肉灌香肠的配方(灌香肠的配方)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。10斤肉灌香肠的配方,灌香肠的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!准备材料:猪腿肉...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。10斤肉灌香肠的配方,灌香肠的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
准备材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺、红曲粉10克、
1、首先将肠衣用食盐搓洗干净后放到清水里面浸泡半小时左右。
2、然后将猪腿肉洗干净,沥干水分后切成一大块一大块的。
3、接着将切好的猪腿肉放到绞肉机里面将肉搅碎。
4、接着将调料,即盐,白糖,白酒,花椒粉等放入到肉碎里面。
5、倒入调料之后,用筷子或勺子将肉和调料一起搅拌,让肉充分和调料混合在一起。
6、接着将泡在水里的肠衣其中一头打一个结,以免后面放肉进去漏下来。
7、然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上。
8、然后将肉从厨师机的漏斗放进去,将准备的肉碎全部放进到这条肠衣里面,同时需要在肠衣预留出几厘米的长度,用来打结。
9、这样就做好了,然后用麻绳一节一节地绑住腊肠,拿到通风处晾干即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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