开背鱼怎么做好吃 家常做法（开背鱼怎么做好吃）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。开背鱼怎么做好吃 家常做法，开背鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

开背鱼并不是指某种鱼bai类，而是指一种切鱼的方法，将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。下面来介绍一款好吃的开背红烧鱼做法：

食材：鲈鱼1条

辅料：盐2克、料酒du1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。

具体步骤：

1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不zhi要切断。

2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，dao静置20分钟去腥备用。

3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末专炒香后，放入鱼。

5、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，属醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。

7、成品图：

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。