广东肠粉米浆配方及比例（肠粉米浆配方及比例）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。广东肠粉米浆配方及比例，肠粉米浆配方及比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、自...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。广东肠粉米浆配方及比例，肠粉米浆配方及比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、自己吃，还是卖肠粉？批量肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。
2、提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。
3、将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。
4、蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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